立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣。自立冬之日起，水始冰，地始凍，太陽明亮不再熱烈，霜雪也會如約而至，萬物皆藏，冬天正式拉開了序幕。
立冬意味著進入寒冷的季節(jié)，人們傾向于進食可以驅(qū)寒的食物。立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交立冬“補冬”；在廣東潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯等溫熱的食物；在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了餃子冬天耳朵就不受凍。
古代的中國是典型的農(nóng)耕社會，春、夏、秋三季農(nóng)人們辛苦勞作，冬季則可以守著滿倉的糧食合家取暖，守望新年。
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